Jantares harmonizados celebram a tradição e o terroir da Serra Gaúcha, além de rótulos internacionais consagrados, marcando a temporada de primavera e o verão de 2026
A primavera será marcada por uma sucessão de experiências gastronômicas memoráveis no Castelo Saint Andrews. Localizado no alto do Vale do Quilombo, em Gramado, o hotel-boutique membro da associação Relais & Châteaux prepara uma programação refinada e diversa, capaz de encantar desde os apaixonados por tradição regional até os entusiastas da alta enogastronomia internacional.
Sob a batuta do restaurante Primrose, cada evento transforma-se em um tributo à arte da hospitalidade, com menus e harmonizações que refletem a identidade de suas inspirações. No dia 20 de setembro, às 12h30, os jardins do Castelo recebem um Almoço Especial em celebração à Semana Farroupilha. A proposta é reunir o melhor da tradição gaúcha em um churrasco com costelão preparado no fogo de chão, servido com cortes nobres, guarnições artesanais e o refinamento característico do serviço Saint Andrews — uma fusão elegante entre rusticidade e sofisticação.
PRIMAVERA 2025
Jantares harmonizados de setembro a dezembro
Festival Sabores de Havana
A temporada de primavera tem início no dia 27 de setembro, quando o Castelo Saint Andrews transforma-se em palco de uma imersão nos sabores, aromas e ritmos de Havana. Às 19h30 ou 22h, no Pub Bar, acontece a palestra especial que une a tradição dos charutos Cohiba Robusto, o rum Havana Club Selección de Maestros e os whiskies Macallan 12 anos Double Cask, conduzida por nomes como Orlando Blanco Blanco, do lendário El Floridita; o mestre torcedor Livan Reina Blanco, da La Casa del Habano El Monarca; e o sommelier Rafael Vaghetti.
Às 20h30, o premiado Restaurante Primrose recebe os convidados para um jantar em cinco tempos, assinado pelo Chef Eduardo Lima e harmonizado com vinhos nacionais e coquetéis icônicos como Mojito, Daiquiri de Morango, Piña Colada e Café Cubano.
Festival Gnocchi da Fortuna
Dois dias depois, em 29 de setembro, é a vez de reverenciar uma tradição italiana no Festival Gnocchi Fortuna. Inspirado na lenda de São Pantaleão, o jantar resgata o ritual do nhoque da fortuna com receitas elaboradas a partir de ingredientes nobres e apresentação contemporânea. A experiência convida os comensais a colocarem uma moeda sob o prato, como símbolo de prosperidade, enquanto desfrutam de quatro tempos harmonizados com vinhos que exaltam a riqueza da simplicidade bem executada.
Noite Alemã
Em 11 de outubro, a mesa ganha sotaque germânico com a Noite Alemã — um jantar em quatro tempos que homenageia a herança europeia da região sul do Brasil. Clássicos como joelho de porco e strudel são reinterpretados com sofisticação, em uma sequência impecável que harmoniza tradição, técnica e sabores intensos. A seleção de rótulos e o ambiente exclusivo completam a vivência.
Festival Chandon Experience
A celebração continua no dia 18 de outubro com o Festival Chandon Experience. Fundada em Garibaldi, a Chandon do Brasil é protagonista deste jantar onde todos os pratos são cuidadosamente harmonizados com espumantes da maison . O evento propõe uma jornada borbulhante por terroirs diversos, em que tradição, frescor e inovação se encontram em taças cintilantes, celebrando o savoir-faire da marca.
Festival La Fleur-Pétrus
No dia 25 de outubro, o Castelo Saint Andrews celebra o início da temporada do Natal Luz, um dos mais encantadores do Brasil, que transforma Gramado de outubro a janeiro. Para celebrar esse momento mágico, o Restaurante Primrose apresenta um jantar especial em cinco tempos, inspirado na alta gastronomia francesa e harmonizado com os excepcionais vinhos La Fleur Pétrus. Uma experiência singular para celebrar a chegada da época mais mágica do ano, marcada pelo início da deslumbrante decoração e iluminação do Castelo.
Festival Tartufo Bianco
Novembro, por sua vez, celebra um dos ingredientes mais nobres da alta gastronomia: as trufas brancas. No dia 8, o restaurante Primrose inaugura a 1ª edição do Festival Trufas Brancas, seguida pela 2ª edição no dia 15, ambas com menus dedicados ao “Tartufo Bianco” harmonizados com rótulos como o espumante Ferrari Maximum e o elegante Antoniolo Gattinara.
Festival Barons de Rothschild
Na sequência, no dia 22 de novembro, o Festival Barons Rothschild presta homenagem a uma das casas mais prestigiadas de Bordeaux, reunindo tradição, arte e excelência em rótulos icônicos. Os vinhos, imortalizados por rótulos de artistas como Picasso, Warhol e Dalí, são a inspiração para um jantar harmonizado em que cada detalhe traduz a sofisticação e a força de uma linhagem que atravessa séculos. E, fechando o mês, em 29 de novembro, mais uma edição do Gnocchi Fortuna reforça a tradição e a boa fortuna em uma experiência que une história, fé e alta gastronomia.
Festival Noite Portuguesa
Dezembro abre com sotaque lusitano no dia 13, quando a Noite Portuguesa ganha espaço no Restaurante Primrose. Clássicos da culinária de Portugal são apresentados em versões sofisticadas, harmonizados com vinhos de regiões como o Douro e o Alentejo, transportando os convidados em uma viagem sensorial à terra do fado, das histórias e dos sabores ancestrais.
Ceia de Natal
Já no dia 24, a magia do Natal toma conta do Castelo. Em uma noite repleta de encanto, Papai Noel marca presença para dar ainda mais brilho à ceia especial de Natal, celebrada com músicas natalinas, ambiente acolhedor e toda a simbologia que transforma o período em momentos inesquecíveis. O jantar em cinco tempos será acompanhado por uma seleção de rótulos que exaltam a excelência do terroir do Rio Grande do Sul e pela sofisticação de Moët & Chandon, tornando a experiência ainda mais memorável.
Ceia de Réveillon
Para encerrar a temporada 2025, o Réveillon do dia 31 de dezembro promete ser uma das experiências mais memoráveis do ano. O Castelo Saint Andrews prepara um espetáculo único, com jantar harmonizado em quatro tempos, show de luzes exclusivo e queima de fogos iluminando o céu de Gramado. O brinde da virada será feito com o sofisticado champanhe Louis Roederer Cristal, embalado por um DJ que garante uma noite de celebração vibrante e inesquecível no coração da Serra Gaúcha.
VERÃO 2026
Jantares harmonizados de janeiro a março
Os jantares da temporada de primavera-verão seguem encantando os hóspedes e visitantes do Castelo Saint Andrews. E, em Janeiro, o calendário gastronômico se renova para dar as boas-vindas ao verão na Serra Gaúcha, com noites memoráveis que celebram a alta gastronomia em experiências inesquecíveis.
Festival Gastronomia da Serra Gaúcha com Casa Valduga
No dia 24 de janeiro, que celebra a identidade local em um jantar de cinco passos, unindo charcutaria artesanal, gnocchi com galeto, picanha na brasa e sobremesa de cuca quente com creme de queijo, tudo em perfeita sintonia com espumantes e vinhos da renomada vinícola da Serra.
1º Festival do Gnocchi da Fortuna 2026
Poucos dias depois, em 29 de janeiro, o 1º Festival do Gnocchi da Fortuna 2026 renova a tradição, trazendo variações criativas do prato — de um gnocchi à Belle Meunière com camarões até um clássico alla Bolognese — sempre acompanhados por rótulos italianos e finalizados com um tiramisù sofisticado
Festival Vindima
Fevereiro abre no dia 7 com o Festival da Vindima, que transforma o Primrose em palco de uma degustação às cegas de Chardonnays brasileiros, seguida por uma mesa farta de queijos, charcutarias e pães artesanais, além dos vinhos da vinícola Soterrani, exaltando o frescor e a diversidade do verão
Festival de Carnaval Pizzato e Feijoada
No dia 14 de fevereiro o clima de festa toma conta com o Festival de Carnaval Pizzato e Feijoada, unindo espumantes da vinícola a uma feijoada completa, com todos os cortes tradicionais, acompanhamentos e sobremesas típicas — além de um bar de caipirinhas especialmente preparado para a ocasião
Masterclass de Whiskies com Charutos e Comida de Boteco
O mês encerra em tom sofisticado, no dia 28, com a Masterclass de Whiskies com Charutos e Comida de Boteco. Nesta noite exclusiva, os convidados exploram as diferenças entre whiskies escoceses, irlandeses, americanos e japoneses, harmonizados com charutos da República Dominicana e petiscos que remetem ao universo descontraído dos bares brasileiros.
Final de Semana da Mulher
Março começa em clima de celebração com o Final de Semana da Mulher, de 5 a 8, quando todas as convidadas recebem uma taça de espumante rosé como cortesia de boas-vindas. O jantar em cinco tempos foi especialmente preparado para comemorar o Dia das Mulheres, com harmonização que inclui rótulos icônicos da Perrier-Jouët e Moët & Chandon.
Festival do Gnocchi da Fortuna
Encerrando o mês de março, no dia 29, o já consagrado Festival do Gnocchi da Fortuna 2026 retorna, desta vez com harmonizações da vinícola boutique Lidio Carraro, reafirmando a tradição e reforçando o vínculo entre prosperidade, vinho e gastronomia.
Castelo Saint Andrews – Rua das Flores, 171 – Centro – Gramado (RS)
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Telefone: +55 54 3295-7700
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