Marco celebra o terceiro ano consecutivo em que a pizzaria figura no topo do ranking latino-americano
A Frasca Pizzeria Napoletana, localizada em Carlos Barbosa, conquistou novamente um lugar de destaque entre as 50 melhores pizzas da América Latina, segundo o prestigiado Guia 50 Top Pizza, a principal premiação mundial do setor. O anúncio oficial da 31ª posição ocorreu na noite desta terça-feira, 14 de abril, durante a cerimônia de 2026 realizada no Istituto Italiano di Cultura, no Rio de Janeiro.
O grande destaque desta edição é que a Frasca não só ficou na melhor posição entre os 3 anos que participa como se consolidou como a melhor pizzaria do Rio Grande do Sul no ranking latino-americano. A marca lidera a forte representação gaúcha na premiação, ficando à frente de outras excelentes casas do Estado que também figuram na lista de 2026: Otto e Mezzo (na 33ª posição), Le Mani (na 44ª posição) e Ciao (na 47ª posição).
Este marco celebra o terceiro ano consecutivo em que a pizzaria figura no topo do ranking latino-americano. Em uma cidade de apenas 30 mil habitantes no interior do Rio Grande do Sul, conquistar um lugar entre as 50 melhores pizzas da América Latina é uma façanha que merece destaque. O feito histórico de se manter no pódio por três anos seguidos prova que a Frasca atingiu um padrão de excelência contínuo, competindo de igual para igual com os grandes pólos gastronômicos.
“Estar pelo terceiro ano consecutivo recebendo este prêmio mostra que a nossa consistência e busca pela alta performance fazem a diferença no fim do dia. E esse trabalho árduo não é só nosso mas dos nossos fornecedores também, do campo à mesa”, comemora Giovani Bavaresco, um dos fundadores da Frasca.
O Guia 50 Top Pizza é considerado a mais importante premiação do mundo no setor. A seleção avalia uma série de fatores rigorosos, como o sabor da pizza, a qualidade dos ingredientes, o uso de insumos locais e sazonais, além de características que vão além da pizza em si, como atendimento, ambiente e decoração, limpeza, tempo de espera e uma boa carta de vinhos e cervejas. A autenticidade do processo é garantida por fiscais anônimos que visitam as pizzarias sem se identificar, pagando suas contas como clientes comuns.
A consistência que vem de Nápoles para a Serra Gaúcha
Inaugurada em agosto de 2019 em Carlos Barbosa, a Frasca nasceu da paixão dos sócios Jandir Zago, Giovani Bavaresco e Laércio Iltchenco pela autêntica pizza napolitana. Com um dos fundadores sendo padeiro de formação, o trio mergulhou nas técnicas de Nápoles, aprendendo a receita tradicional com sua massa leve e elástica de fermentação natural por meio de vídeos da marca italiana Caputo. Antes da abertura oficial, eles testaram receitas em jantares com amigos, ajustando molhos e recheios até alcançar a perfeição, um processo meticuloso que levou mais de quatro meses.
Hoje, como tricampeã do ranking, o segredo do sucesso ininterrupto da Frasca está no rigor de seus processos. A massa, fermentada por 24 horas em ambiente controlado a 17°C, é um dos grandes segredos do sabor premiado. A qualidade é um pilar da Frasca, que seleciona fornecedores com critérios rigorosos, priorizando ingredientes locais, como queijos e embutidos, e usando produtos homologados, como farinha de trigo e molho de tomate italianos. A Adega da Frasca complementa a experiência gastronômica com mais de 100 rótulos de vinhos e espumantes, entre nacionais e importados.
SERVIÇO
- Estabelecimento: Frasca Pizzeria Napoletana
- Endereço: Rua Rio Branco, 480, sala 3 – Centro, Carlos Barbosa – RS
- Funcionamento: Quarta a domingo, das 18h30 às 22h30
- Instagram: @frascapizzeriacb
