A casa de praia do Asiana fica em Xangri-lá, onde, há cinco anos, começou a história do restaurante que se tornou referência em gastronomia asiática no Rio Grande do Sul. Por isso, não só por dever de ofício, mas por pura afetividade, o chef Victor Jongh se dedica a desenvolver as novidades que vão deliciar os clientes praianos a partir desta quinta-feira, 11/12, quando tem início a temporada de verão.
São quatro novos pratos, plenos de identidade — um de origem vietnamita e três tailandeses — reforçando o motivo de o Asiana ter conquistado, em 2025, o certificado Thai Select, concedido pelo Ministério do Comércio da Tailândia a autênticas experiências da cultura daquele país.
Pla Neung Tau Jiaw (Tailandês)
O Pla Neung Tau Jiaw é um clássico tailandês que celebra a harmonia entre simplicidade e profundidade de sabor. O prato consiste em peixe cozido no vapor — método que preserva textura macia e a pureza da carne — servido com um molho tradicional feito de tau jiaw, uma pasta de soja fermentada muito utilizada na Tailândia.
A fermentação natural do tau jiaw confere ao molho notas pronunciadas de umami, leve salinidade e um aroma característico, criando um contraste perfeito com a suavidade do peixe.
“O resultado é um prato elegante, equilibrado e reconfortante, no qual cada elemento se complementa sem excessos. Delicado, saboroso e profundamente autêntico, o Pla Neung Tau Jiaw representa a alma da cozinha tailandesa: respeito aos ingredientes, cozimento preciso e sabores que contam história”, resume o chef Victor, que há duas décadas se dedica ao estudo de ingredientes e preparos.
Gai Pad King (Tailandês)
Um dos pratos mais aromáticos e reconfortantes da culinária tailandesa, o Gai Pad King é preparado no wok em fogo alto, combinando frango salteado, gengibre fresco em lâminas e vegetais que trazem textura e leve doçura. O equilíbrio nasce da união entre intensidade e leveza.
O gengibre — protagonista da receita — oferece perfume marcante e calor natural, enquanto o molho à base de ostras e soja envolve o prato com notas salgadas, levemente adocicadas e profundamente aromáticas.
“O resultado é um salteado vibrante, direto e cheio de personalidade, que aquece, estimula e conforta ao mesmo tempo. Servido com arroz jasmim, revela toda a riqueza dos sabores simples e precisos da cozinha tailandesa”, detalha Victor.
Neua Pad Prik (Tailandês)
O Neua Pad Prik do Asiana é a interpretação de um clássico salteado tailandês — rápido, intenso e aromático. Preparado com filé mignon cortado em tiras e selado em fogo alto, o prato ganha frescor com alho, pimenta vermelha em diagonal e a fragrância cítrica das folhas de limão makrut, marca registrada da culinária do Sudeste Asiático.
Cebola branca em gomos e talos de cebolinha verde acrescentam textura e doçura natural. O molho, feito com molho de peixe, shoyu light e uma pitada de açúcar, equilibra vivacidade e calor.
“Carne macia, vegetais crocantes, perfumes cítricos e o equilíbrio perfeito entre salgado, picante e levemente adocicado. É um prato que celebra o wok em alta temperatura”, decreta Victor.
Servido em prato fundo e finalizado com cebolinha fresca e coentro, entrega uma experiência tailandesa autêntica — direta, perfumada e cheia de caráter.
Hủ Tiếu Xào (Vietnamita)
De forma emblemática, o Hủ Tiếu Xào representa a culinária vietnamita, celebrando a força do wok e o equilíbrio de sabores. Preparado com macarrão de arroz, proteínas salteadas e vegetais crocantes, o prato ganha vida no fogo alto, quando cada ingrediente recebe calor rápido e preciso, revelando aroma, textura e personalidade.
O molho — combinação tradicional de molho de ostra, shoyu light, shoyu dark e um toque de doçura — abraça o macarrão com brilho e profundidade, entregando o sabor salgado e levemente adocicado característico dos noodles vietnamitas. Brotos de feijão, cebola e vegetais frescos mantêm o prato vibrante e equilibrado.
Serviço
Xangri-lá
Endereço: Avenida Central, 2060 – Loja 1
Horário: terça a domingo, das 19h à meia-noite
Reservas e Take Away: (51) 99544-5333
Estacionamento: Complexo Ramblas (Avenida Central, 2060)
Obs.: Não haverá operação nos dias 24 e 31 de dezembro.
Porto Alegre
Endereço: Rua Dinarte Ribeiro, 148 – 2º andar – Moinhos de Vento
Horário: segunda a sábado, das 19h às 24h
Obs.: Não haverá operação nos dias 24, 25 e 31 de dezembro e 1º de janeiro.
Contato/Reservas: (51) 99488-9119
Mais: www.restauranteasiana.com.br | @asianapoa (Instagram)