O Projeto Chimas chega à sua 5ª edição mantendo o propósito que o consagrou: desenvolver um vinho icônico e representativo da vitivinicultura gaúcha, leiloado em evento cuja renda arrecadada apoia causas sociais e ajuda a garantir dignidade a muitas famílias. Idealizado e coordenado pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), o projeto só existe graças à união de vinícolas, enólogos e sommeliers que doam tempo, insumos e trabalho técnico a cada nova safra. O projeto elaborado a partir da doação de parcelas dos melhores lotes de vinho de vinicultores gaúchos, além do fornecimento dos insumos por parceiros do setor, é inspirado leilão do Hospices de Beaune, um dos mais antigos leilões beneficentes do mundo, realizado anualmente na Borgonha (França), desde 1795.
Dez representantes de vinícolas e sete sommeliers da ABS-RS se reuniram na sede da entidade para dar início à composição do corte 2026. Antes de degustar as novas amostras, o grupo revisitou os cortes 3 e 4 — das edições 2024 e 2025 — e chegou a um consenso unânime: o vinho segue evoluindo na garrafa, ganhando complexidade ano após ano.
Júlio César Kunz é taxativo ao falar sobre os objetivos do Chimas: “constatamos que o trabalho desenvolvido vem atingindo um de seus propósitos, que é oferecer um produto icônico, irreplicável, de alta qualidade e que entrega a qualidade e o potencial de longevidade dos grandes vinhos elaborados nos terroirs gaúchos”, detalha o diretor de vinhos da ABS-RS.
Enólogos e representantes das vinícolas participantes apresentaram suas amostras, contextualizando dados como safra, variedade, terroir, amadurecimento, teor alcoólico e perfil aromático de cada uma. Assim como em 2025, a coordenação da montagem ficou a cargo do enólogo-chefe da Cooperativa Vinícola Aurora, Cristian Bernardi.
Cientes de que um vinho como o Chimas é, por natureza, irrepetível em sua identidade, o grupo avaliou três propostas de assemblage e optou pela que mais se aproximou do perfil de estrutura, cor, textura tânica, complexidade aromática e potencial de guarda que caracteriza a família Chimas.
“O resultado ressalta, a cada ano, a expertise do trabalho vitivinícola desenvolvido pelos profissionais apaixonados por vinho e que compartilham também o amor pelo bem fazer e pelo Rio Grande do Sul”, celebra a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.
O leilão do Chimas Corte 5 será realizado em novembro em Flores da Cunha, em data a ser confirmada.
